材料の変形あるいは流動を研究する学問。
すなわち物質の流動性や変形性を応力・ひずみ・時間の三つの変数で表わす。塗料のちゅう度、チキソトロビー、塗装作業性、塗膜の力学的性質などは、すべてレオロジーの対象となる。